Kap & Malzeme

Airfryer'da Cam Kap Kullanılır mı?

Kısa cevap: Duruma göre

Evet, ama yalnızca fırına dayanıklı (borosilikat / ısıya dayanıklı) cam kaplar. Normal su bardağı, servis tabağı veya sıradan cam kase kullanılmaz; ısıl şokla çatlar. Kap hazneye rahat girmeli ve kenarlarında hava akışı için en az 1-2 cm boşluk kalmalıdır.

Hangi cam güvenli?

Üzerinde 'fırına dayanıklı', 'oven safe' veya 'borosilikat' ibaresi bulunan kaplar airfryer'da güvenle kullanılır. Pyrex tarzı borosilikat camlar ani sıcaklık değişimlerine sıradan camdan çok daha dayanıklıdır.

Buna karşılık ince duvarlı servis kaseleri, su bardakları, dekoratif cam tabaklar ve kapak camları kullanılmaz. Bunlar ısıl gerilimi dağıtacak yapıda değildir ve 200°C'lik hava akımında çatlayıp patlayabilir.

Isıl şok nedir, nasıl önlenir?

Cam, farklı bölgeleri farklı hızda ısınıp genleştiğinde iç gerilim biriktirir; bu gerilim bir eşiği aştığında kap çatlar. Buna ısıl şok denir ve airfryer'da en sık iki durumda görülür: buzdolabından çıkan soğuk kabın doğrudan sıcak hazneye konması ve sıcak kabın ıslak tezgâha ya da soğuk suya konması.

Önlemek için kabı pişirmeden önce oda sıcaklığına getirin, pişirme sonrası ahşap veya bez altlık üzerine alın ve soğumadan yıkamayın.

Cam kap ne zaman doğru tercih?

Sulu ve soslu her tarifte: fırın makarna, graten, sütlaç, muhallebi, güveç, folyoya sarılamayacak kadar akışkan yemekler. Bu tariflerde sepette pişirmek mümkün değildir.

Cam kap kullanıldığında pişirme süresi genelde uzar, çünkü sıcak hava yiyeceğe doğrudan değil kabın duvarları üzerinden ulaşır. Tariflerde belirtilen süreler bu farkı hesaba katar; sepet tariflerini kapta uygularken 3-5 dakika ekleyin.

Sık Sorulan Sorular

Airfryer'a normal cam kase konur mu?

Hayır. Yalnızca fırına dayanıklı (borosilikat) camlar kullanılır. Sıradan cam kase, bardak ve servis tabağı ısıl şokla çatlayıp patlayabilir.

Cam kap pişirme süresini uzatır mı?

Evet. Sıcak hava yiyeceğe doğrudan değil kabın duvarları üzerinden ulaştığı için pişme yavaşlar; sepet tariflerini kapta uygularken genelde 3-5 dakika eklemek gerekir.