Airfryer'da BBQ Dana Kaburga

Kuru baharat karışımıyla ovulup yavaş pişen kaburga; etin kemikten ayrıldığı klasik.

⏱ Hazırlık 80 dk · Pişirme 60 dk · Toplam 140 dk · Zorluk: zor

Malzemeler

• 1.2 kg dana kaburga
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• tuz, karabiber
• 1 su bardağı barbekü sos

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1. Kuru baharatları karıştırıp kaburgayı iyice ovun, 1 saat dinlendirin.
2. Folyoya sıkıca sarıp 165°C'de 45 dakika pişirin.
3. Folyoyu açıp barbekü sos sürün.
4. 165°C'de 15 dakika daha pişirin, ortada bir kez daha sos sürün.

Püf noktaları

• Folyolu aşama kollajenin çözülmesini sağlar; kısa süre etin sert kalmasına yol açar.
• Kaburganın arkasındaki zarı çıkarmak baharatın nüfuz etmesini sağlar.

Süreler 5-6 litrelik standart airfryer modellerine göredir; cihazınız ±10-15°C sapabilir. İlk denemede son dakikaları gözlemleyin.

Benzer tarifler